小さなパン屋です。「山口県産せときらら」を使用した手づくりのパンを製造、販売しています。山口県下関市の住宅地にあります。
今年(2020年)のクリスマスパンは
今年(2020年)のクリスマスパンは"
https://kobaido.com/home/?p=830
2020年12月18日 更新
2020年12月12日 公開

シュトーレンがパン屋の定番になってますけど(去年はシュトーレン出してました)、今年はイタリアのクリスマスパン「パンドーロ」を予定してます。
パネトーネ種と呼ばれる本格な天然酵母は使用せず、イーストを使って作ります。
17(木)、18(金)、19(土)と24(木)、25(金)に販売する予定です。

キリスト教の国ではアドベント期間に食べるための日持ちのするパンがあります。イタリアではパンドーロが一般的らしいです。パネトーネ種と呼ばれる天然酵母を使うと、日持ちのするパンが作れるそうです。

パネトーネ種は扱いが難しいのと、ちょっと高価なので古梅堂のパンには使用できません。なので、イーストを使って長時間熟成させることでパンドーロに似せたパンを、クリスマスパンとして製造します。

イースト使用なので、他のパンと消費期限は同じになります。
本場で売られているように粉糖を別につけますので、袋の中でシャカシャカ振ってお召し上がり下さい。


コメントを残す

※ htmlタグは使えません。
スパム対策のひとつとしてメールアドレスを入力して頂くようにしています。
コメントは承認後に公開されます。承認までに時間がかかる場合があります。本文に関連性のないコメントは承認されない場合があります。ご了承下さい。
コメントは削除できません。ご自身のコメントを削除したい場合は、投稿時と同じメールアドレスを入力して削除希望の旨をお知らせ下さい。