小さなパン屋です。手づくりのパンを製造、販売しています。山口県下関市の住宅地にあります。
パンのお話し

弊店で販売するパンの情報を随時追加していきます。
栄養成分やアレルゲン情報もこちらで公開しますので、ご確認下さい。


歴代商品のご紹介。
商品を紹介します。
今は販売していない物もありますので、ご注意ください。
書きかけのものが多いですが、内容は順次追加していきます。

食品表示について。
食品表示法に基づいた原材料やアレルゲンの情報を記載しています。
弊店のパンは直販なので製品にラベルなどで表示していません。
そのため、こちらで情報を取得できるようにしています。
2019年9月22日 更新
2019年9月8日 公開

弊店は製造直売であり、パンの袋詰めは乾燥防止の簡易包装なので、商品ラベルを商品には個別に記載しておりません。
お手数ですが、歴代商品のページで確認下さい。

※ 編集中です。順次追記していきますのでしばらくお待ち下さい。
2019年10月21日 更新
2019年7月8日 公開

弊店で販売しているパンに含まれるアレルゲンについて、こちらに表記します。
ちょっと難しい言葉も出てきますが、重要なことですので一読下さい。
(平成27年4月1日施行 食品表示法によります)

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レシピな話。
弊店のパンについて、ちょっとだけ深く掘り下げてみます。
2019年8月15日 公開

※主観的な意見です。

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2019年10月20日 更新
2019年8月15日 公開

冷凍や冷蔵された生地を解凍して焼いた時にパンの表面にブツブツができることがあり、フィッシュアイと呼ばれています。イーストの冷凍障害の一種で、発生の仕組みは解明されていないらしいです。解凍時の生地温度が均一にならないことが原因と言われています。

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2019年10月20日 更新
2019年7月10日 公開

パン生地の種類について紹介します。
生地は全て店内で仕込んでいます。

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