怠慢ですみません。
生地の種類や配合など変わっており、更新が滞っております。
こちらの情報は古いのでご参考程度にお願いします。
時間を見て更新しますのでお待ち下さい。

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パン生地の種類について紹介します。
生地は全て店内で仕込んでいます。

【全粒粉配合菓子パン生地】
山口県産「せときらら」強力粉に福岡県産「ミナミノカオリ」全粒粉を配合しています。
三温糖上白糖、水あめ、卵、粉乳、マーガリンを配合したリッチな生地です。

【プレーン菓子パン生地】
山口県産「せときらら」に上白糖、水あめ、卵、粉乳、マーガリンを配合した生地です。あんやジャムなどの素材を味わって頂くために甘さを抑えています。

【白パン生地】
山口県産「せときらら」に上白糖、水あめ、粉乳、マーガリンを配合した生地です。
色付きを抑えるため小麦粉以外の配合をできるだけ控えており、ふわふわな焼き上がりになります。

【プレーン食パン生地】
欧州パン専用粉の福岡県産「プラム」１００％です。
山口県産「せときらら」１００％で卵、乳製品不使用※の生地です。
砂糖や油脂を抑え、塩味の利いた生地に仕上がっています。

【フランス生地】
せときらら強力粉に九州産薄力粉を配合してたんぱく質を調整した生地です。
もっちりとした皮に焼き上がります。

他にも、これらの生地をベースにフレーバーを加えた生地のパンを、期間限定で製造しています。

国産小麦は、外国産に比べてたんぱく質が少なく水を吸収しにくいので、ふくらみが足りずに硬くなりがちですが、噛めば噛むほど、もっちりとした生地から素材の味がにじみ出てきます。

少し硬いなと感じたら、温め直したりトーストするとおいしくお召し上がれます。