 | 山口県産せときらら |
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2020年8月4日 公開
弊店でも使用している強力粉「せときらら」は、主に西の地方で栽培されている製パン用に改良された小麦粉の品種のひとつです。
山口県産以外でも製粉された「せときらら」が販売されています。
で、なぜ山口県産なのか…実は、
ご存知の方も多々おられるかとは思いますが、せときららは山口県では奨励品種として採用され、県内の学校給食のパンは100%せときららが使用されているそうです。給食パンの小麦粉を県内産でまかなっているのは北海道と山口県だけだそうです。（この記事を書いている現在。）
山口県産のせときららは福岡の製粉工場に製粉を委託されており、その製粉所から流通しているものを使用させて頂いてます。
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子供たちが「古梅堂のパンは美味しいよ」って言ってくれるのもうなずけるような話が出てくるかも知れませんよ。